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Saumon rouge du Pacifique Fumé à la ficelle 4 tranches - 240g

Saumon rouge du Pacifique Fumé à la ficelle 4 tranches - 240g

Saumon rouge du Pacifique fumé à la ficelle : 4 tranches  - 240g

 

Le Saumon rouge du Pacifique fumé  que  nous vous proposons ici est le « Sockeye » (Oncorhynchus nerka - Origine Alaska) communément appelé « Saumon rouge ». Sa couleur rouge intense est liée à son alimentation naturelle en krill (crevettes de pleine eau).

Il est fileté puis paré pour éliminer la peau et les arêtes avant d’être salé au sel sec à la main et fumé ficelle au bois de hêtre. Sa chair ferme, fondante, son goût équilibré différentes des saumons d’élevages vous étonnera.

Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson verticalement à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène.

 

Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse et fondante, et son goût fumé prononcé.

Tranché à la main 

  • Origine

    Alaska

    Notre saumon est fumé en France, préparé dans nos ateliers de Boulogne-sur-Mer.

  • Qualité

    Fileté et salé au sel sec à la main, notre saumon est ensuite fumé à la ficelle dans nos ateliers de Boulogne-sur-Mer en France.

    Notre préparation artisanale permet une fumaison lente et douce au bois de hêtre. Ce savoir-faire garantit à l'ensemble des produits Ïod, une saveur et un fondant incomparable

  • Valeurs nutritionnelles

    Moyennes pour 100 g :
    Valeur énergétique : 551 kJ et 131 Kcal
    Matières grasses : 3,5 g
    Acides gras saturés : 0,7 g
    Glucides : 0,5 g
    dont Sucres : < 0,5 g
    Protéines : 25 g
    Sel : 3,4 g

    Traces éventuelles de fruits à coques

14,10 €Prix
1 Kilogramme
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